鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。鹌鹑蛋中含有丰富的营养成分,相比较鸡蛋来说,更有利身体对营养成分的吸收利用,是日常生活中比较常见的滋补食疗蛋类,适量食用以后,对身体有很好的滋补作用。
营养价值 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补充益血,强筋健体。 适用人群 一般人均可食用。建议:6岁以下幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天三到四个为宜(相当一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋我相信很多人都吃过,它是一种很好的滋补品,具有很高的营养价值。
卤鹌鹑蛋的做法如下:
准备食材:鹌鹑蛋、香叶、干辣椒、桂皮、八角、盐、酱油、老抽、料酒、糖和水。
清洗鹌鹑蛋,然后凉水入锅煮五分钟,捞起后沥干水分。
锅中重新放水,放入香料,然后倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。
水开后转小火煮十分钟,让香料的味道熬出。
用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎,然后将敲好的鹌鹑蛋重新放入锅中煮十分钟。
泡上半天会更入味。
遵循这些步骤,您可以成功制作卤鹌鹑蛋。
在制作卤鹌鹑蛋时,加入桂皮和八角的原因如下:
桂皮:它具有一种特有的香气,可以增添鹌鹑蛋的香味,使其更加美味。
八角:它含有一种名为八角茴香的成分,这种成分可以与鹌鹑蛋中的蛋白质和其他成分发生反应,使鹌鹑蛋的颜色更加鲜艳,同时也增添了香味。
因此,在卤鹌鹑蛋时加入桂皮和八角可以使鹌鹑蛋更加美味和可口。
以上信息由专业从事鹌鹑蛋代加工的新东方食品于2024/3/27 8:13:07发布
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